السلامة الميكروبية
كيف نفحص وجود البكتيريا والخميرة والعفن ومسببات الأمراض.
ما هو الاختبار الميكروبي؟
يتحقق الاختبار الميكروبي من وجود وكمية الكائنات الدقيقة في المنتج. ويشمل ذلك البكتيريا والخميرة والعفن ومسببات أمراض محددة مثل E. coli وSalmonella. يمكن أن تدخل هذه الكائنات أثناء توريد المواد الخام أو التصنيع أو التعبئة.
ما الذي نختبره
إجمالي عدد المستعمرات الهوائية
العدد الإجمالي للبكتيريا. يُقاس بوحدات تكوين المستعمرات لكل غرام (cfu/g). كلما انخفض العدد كان ذلك أفضل.
الخميرة والعفن
عدد التلوث الفطري. مهم للمنتجات المسحوقة التي يمكن أن تمتص الرطوبة.
Escherichia coli
مؤشر على مسبب مرض. يجب ألا يتم اكتشافه في أي دفعة. النتيجة اجتياز/فشل.
أنواع Salmonella
مسبب مرض خطير. يجب ألا يتم اكتشافه في عينة ٢٥ غرام. النتيجة اجتياز/فشل.
اجتياز أو فشل
الاختبار الميكروبي صارم: يجب أن ينجح كل اختبار. إذا تم اكتشاف أي مسبب مرض، أو إذا تجاوزت أعداد البكتيريا أو الخميرة أو العفن الحدود المسموح بها، يتم رفض الدفعة بأكملها. نحن لا نشحن أي دفعة تفشل في الفحص الميكروبي.
كيف نحسب النتيجة
تساهم السلامة الميكروبية بـ ١٥ من أصل ١٠٠ نقطة في مؤشر الجودة لدينا. وهذا هو أصغر عنصر لأن الاختبار الميكروبي منظم جيدًا وحالات الفشل نادرة في المكملات المصنعة بشكل صحيح. اجتياز جميع الاختبارات = ١٥ نقطة كاملة. أي فشل = صفر نقاط.