Seguridad Microbiana
Cómo detectamos bacterias, levaduras, moho y patógenos.
¿Qué es el análisis microbiano?
El análisis microbiano comprueba la presencia y la cantidad de microorganismos en un producto. Esto incluye bacterias, levaduras, moho y patógenos específicos como E. coli y Salmonella. Estos pueden entrar durante el abastecimiento de materias primas, la fabricación o el envasado.
Qué analizamos
Recuento Aeróbico Total
Recuento general de bacterias. Se mide en unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g). Cuanto más bajo, mejor.
Levaduras y Moho
Recuento de contaminación fúngica. Importante en productos en polvo que pueden absorber humedad.
Escherichia coli
Indicador de patógenos. No debe detectarse en ningún lote. El resultado es apto/no apto.
Especies de Salmonella
Patógeno peligroso. No debe detectarse en una muestra de 25 g. El resultado es apto/no apto.
Apto o no apto
El análisis microbiano es estricto: todas las pruebas deben ser aptas. Si se detecta cualquier patógeno, o si los recuentos de bacterias, levaduras o moho superan los límites, se rechaza todo el lote. No enviamos ningún lote que no supere el análisis microbiano.
Cómo calculamos la puntuación
La seguridad microbiana aporta 15 de los 100 puntos de nuestra Puntuación de Calidad. Es el componente más pequeño porque el análisis microbiano está bien regulado y los fallos son poco frecuentes en suplementos fabricados correctamente. Todas las pruebas aptas = 15 puntos completos. Cualquier fallo = 0 puntos.